紫薯椰奶西米布丁-富含花青素的甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  （请见紫薯布丁材料）吉利丁片用冰水先泡软备用，紫薯蒸熟后降温晾却，与牛奶一起打拌成紫薯泥。

• 步骤 2：

  将淡奶油与细砂糖放入锅里隔热水加热至40-50度，直到细砂糖融化。

• 步骤 3：

  细砂糖融化后加入事先泡软的吉利丁，不停的将吉利丁搅拌直到融化后加入椰浆拌均匀即可离开热水。

• 步骤 4：

  将紫薯泥倒入椰奶糊里。

• 步骤 5：

  紫薯泥与椰奶糊拌均匀后静置等待降温至不烫手。

• 步骤 6：

  紫薯布丁液降温后装入已消毒过的布丁杯里，六分满即可，放入冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 7：

  （请见西米布丁材料）西米放入开水里煮至透明状态。

• 步骤 8：

  准备一大碗冰水，西米煮好后倒入漏勺里滤掉多余的水份；最后泡入冰水里降温，这样可以防止西米黏成团，而且泡过冰水的西米口感Q弹。

• 步骤 9：

  吉利丁片事先用冰水泡软备用，锅子里放入冷开水和细砂糖小火加热至40-50度，煮至细砂糖融化即可熄火。

• 步骤 10：

  加入泡软的吉利丁和椰奶，搅拌至吉利丁融化后等待降温至不烫手。

• 步骤 11：

  椰奶布丁液晾却后放入西米拌一拌。

• 步骤 12：

  从冰箱里取出事先做好的紫薯布丁，紫薯布丁凝固后将椰奶西米布丁液倒在表面，再次放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。