红烧日本豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）

• 步骤 2：

  青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；

• 步骤 3：

  把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；

• 步骤 4：

  锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；

• 步骤 5：

  保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；

• 步骤 6：

  把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；

• 步骤 7：

  放进青红椒进去爆炒几下；

• 步骤 8：

  把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；

• 步骤 9：

  加入蚝油、生抽；

• 步骤 10：

  用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；

• 步骤 11：

  盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦；