葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。冒着热气的蛋挞入口一瞬，酥香松脆的外皮，包裹着嫩滑甜美的蛋馅，那种愉悦的感觉，已经升为一种精神享受。
如今这种美味也可自己在家轻松做，现售的挞皮可以节省很多时间，只需简单的材料就能享受到不再简单的美味，自己烘焙就是能你带来这样一种幸福！
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1、 用速冻的蛋挞皮，很方便且节省了时间，在挞水制好后再从冰箱拿出，以免粘住不易分开；
2、 牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液；
3、 挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑；
4、 喜欢焦色口感的，后几分钟可调高上火至220度烘烤；
5、 烘烤的温度和时间可根据各烤箱性能适当调节。
