家常白切鸡+金牌蘸料的做法步骤

• 步骤 1：

  宰鸡，去毛，

• 步骤 2：

  彻底清洗干净，取出内脏，

• 步骤 3：

  下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟。

• 步骤 4：

  内脏取出，处理，鸡肉一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料

• 步骤 5：

  鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，

• 步骤 6：

  可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃

• 步骤 7：

  过节的鸡浸熟后还要摆好看点，要拜神的哈哈

• 步骤 8：

  准备蘸料

• 步骤 9：

  姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5，这个搭配被我妈称为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更嫩突出鸡的肉香！

• 步骤 10：

  （我偷拍了我妈藏着的花生油桶，这是回老家买农家自榨的花生油，香味不是一般的浓郁啊！

• 步骤 11：

  全部的蘸料剁成蓉，

• 步骤 12：

  加入花生油

• 步骤 13：

  放入盐一小勺调至淡味，

• 步骤 14：

  酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，

• 步骤 15：

  即可食用。