蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油跟盐，所有材料放置于厨师机，低速搅拌均匀后调至三档搅拌至表面光滑后加入黄油低速搅拌均匀再加入盐，调至三档，注意观察出膜状态

• 步骤 2：

  揉至出薄膜（完全扩展阶段应该是出薄膜，并且撕裂口边缘无锯齿状）

• 步骤 3：

  加入蔓越莓搅拌均匀即可，不要过多搅拌（蔓越莓可提前用朗姆酒浸泡，本人节约成本用白兰地哈）

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，夏天室温发酵50分即可，冬天烤箱发酵

• 步骤 5：

  发酵好的面团，分割为六等份，搓圆松弛30分钟

• 步骤 6：

  松弛好的面团拿出擀开

• 步骤 7：

  卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 8：

  再次擀开

• 步骤 9：

  卷好，并放入450g的吐司模具中

• 步骤 10：

  烤箱设定发酵模式，加入一碗温水，发至八到九层满

• 步骤 11：

  发酵至八到九层满

• 步骤 12：

  刷上适量蛋液，烤箱预热上140下180时间30到35分钟

• 步骤 13：

  吐司出炉后趁热脱模，满屋飘香有木有！