椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。

• 步骤 2：

  加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀

• 步骤 3：

  分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 4：

  装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。

• 步骤 5：

  放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右

• 步骤 6：

  将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。

• 步骤 7：

  淡奶油+炼乳打至7分或8分发

• 步骤 8：

  海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块