茶香熏猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄整只放进烧开的水里面，烫几分钟，焯透直到猪皮紧绷，手挤没有血水。

• 步骤 2：

  捞出来洗干净备用

• 步骤 3：

  做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。

• 步骤 4：

  做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。

• 步骤 5：

  放入猪蹄，此时可以把猪蹄对半分开。比较容易熟

• 步骤 6：

  小火卤50 分钟左右，可以适量加点盐鸡精调味。关火浸泡半小时。

• 步骤 7：

  炒锅，铺一张锡纸，把米饭铺上去，撒一些茶叶，再来两勺白糖。（平常喝汤那种普通的瓷勺子）

• 步骤 8：

  铺上篦子，刷一层香油。

• 步骤 9：

  猪蹄趁热捞出来，用厨房纸把汤汁吸干。摆上篦子，趁热熏香

• 步骤 10：

  盖锅盖，用湿毛巾围住锅盖一圈，密封好。小火，熏大约5分钟。关火，焖3分钟。

• 步骤 11：

  趁热抹一层香油。

• 步骤 12：

  沾姜醋汁吃。（姜末，加醋加点糖，一点盐调匀就是姜醋汁）