上汤芦笋的做法步骤

• 步骤 1：

  芦笋根部用削皮刀削去外皮，切成二段洗净。

• 步骤 2：

  锅内加水和几滴油和少许盐焯七八成熟，出锅冷水冲一下备用。

• 步骤 3：

  皮蛋冼净剥壳后切成小块。

• 步骤 4：

  火腿切成丝，蒜籽拍碎，菇对切碎。

• 步骤 5：

  锅热油先放入蒜，皮蛋炒出香味，入高汤，白菇，火腿丝烧至汤色乳白色后。

• 步骤 6：

  最后入芦笋煮开后，入盐巴调味。(已加高汤，不用加味精了)

• 步骤 7：

  起锅装盘，上面撒些辣椒丝。