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巧克力咖啡薄脆饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 100g
- 蛋清 两个
- 蛋黄 一个
- 牛奶 100g
- 细砂糖 50g
- 可可粉 5g
- 咖啡 5g
- 黄油 25g
- 泡打粉 0.2g
- 塔塔粉 0.1g
巧克力咖啡薄脆饼的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶与蛋黄、咖啡、可可粉、细砂糖一半混合，用手动打蛋器打均匀后筛入低筋面粉放入泡打粉后用刮刀拌均匀
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步骤 2：
黄油隔水融化后加入面糊里拌均匀
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步骤 3：
将塔塔粉加入蛋清里打发，剩下的一半糖分三次加入打发至奶油状，打发好的蛋清分三次加入面糊里
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步骤 4：
烤盘上垫油布或油纸，然后再刷一层黄油，面糊倒入裱花袋挤出一个个小圆后撒上芝麻
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步骤 5：
中层上下火150度10分钟后盖上锡箔纸160度十分钟后拿出来晾凉
