蛋白酥的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白分离到无油无水的盆内备用

• 步骤 2：

  蛋白内加入2滴柠檬汁，用中高档分次加入糖粉将蛋白打发至硬性发泡（如上图）直立尖角

• 步骤 3：

  在打发好的蛋白里加入玉米淀粉和香草精，翻拌均匀，装入裱花袋在烤盘里挤出自己喜欢图案

• 步骤 4：

  烤箱预热，上下火100度，放中层烤50分钟左右即可

• 步骤 5：

  刚烤好比较软，烤好先凉一会儿，再从烤盘上取下

• 步骤 6：

  酥脆感觉非常好好