杏鲍菇豉香烩腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  这次选用的腊肉部位是二师兄的脸颊（=^_^= ），开封后取约150g用温水浸泡1小时去盐。

• 步骤 2：

  放入高压锅内加少许清水，少许白酒大火上蒸汽后转小火压15分钟关火。

• 步骤 3：

  开盖后取出切薄片。（晶莹剔透有木有！）

• 步骤 4：

  杏鲍菇清洗并撕成长约8cm、宽1cm的长条，灼热水后过凉挤干水分。

• 步骤 5：

  姜切丝，葱切末，锅热放油，油温后下入葱末和干椒末、豆豉爆香。

• 步骤 6：

  倒入杏鲍菇，加少许盐翻炒。炒软后加入腊肉、姜丝，大火翻炒片刻。

• 步骤 7：

  倒入高汤或清水没过食材，加糖少许。中火焖8分钟左右，干淀粉加水以一比三的比例勾兑成水淀粉，倒入锅中。

• 步骤 8：

  大火收汁，撒上葱末出锅趁热品尝吧！