入夏以后院子里的番茄长得特别好，虽然让鹿给吃了不少，每天还能收上几十颗自然熟成的番茄。
周末发现冰箱里累积了有一大盆的番茄了，趁有点时间就熬制了这款意面红酱，味道比买来的好太多。
多几天给宝宝做意大利面或披萨，比有机红酱还要有机呢！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制意面红酱 收藏
浏览 171917
收藏 42
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 番茄 1200 克
- 洋葱 1 只
- 大蒜 1 头
- 罗勒 50 克
- 欧芹 25 克
- 番茄酱 2 大勺
- 橄榄油 3 大勺
- 意大利混合香草 （Italian Seasoning） 1 大勺
- 食盐 1.5 小勺
- 糖 适量
自制意面红酱 的做法步骤
-
步骤 1：
在一口瓷锅/瓦锅里热上橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒香。
-
步骤 2：
加入意大利混合香草和切碎的罗勒和欧芹，煸炒香
-
步骤 3：
熬制香草的时候把番茄都切块，用搅拌机搅拌成糊状。
-
步骤 4：
把番茄糊倒倒锅里，大火煮滚之后转中小火熬制一个小时。加入番茄酱，盐和糖，再熬制一个小时至浓稠。喜欢更幼滑一些的可以间中用手握的电动搅拌机再搅拌一遍。
小贴士
做好的红酱冷却装罐即可。装罐后可以在冰箱里收藏2-3个星期。如果会做罐头处理的话，还可以室温存放一年左右。
