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香辣虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 500克
- 莴笋 1根
- 花椒 15克
- 藤椒 15克
- 干红辣椒 40克
- 泡椒 5个
- 大蒜 1头
- 糖蒜 1头
- 白芝麻 20克
- 姜 5块
- 丁香 20粒
- 桂皮 1小段
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 八角 2个
- 肉蔻 3个
- 冰糖 20克
- 花雕酒 40克
- 盐 1大勺
香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
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步骤 2：
一根莴笋去皮后切成条状。
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步骤 3：
准备好香料。
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步骤 4：
干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
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步骤 5：
锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）
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步骤 6：
然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
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步骤 7：
在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！
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步骤 8：
将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
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步骤 9：
然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
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步骤 10：
放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。
小贴士
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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