乡野小炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

• 步骤 2：

  鸡腿肉去骨切成小块

• 步骤 3：

  切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

• 步骤 4：

  姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎

• 步骤 5：

  锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

• 步骤 6：

  鸡块炸至微黄，几分钟。

• 步骤 7：

  捞出控油，第一次炸好的鸡块。

• 步骤 8：

  锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油

• 步骤 9：

  锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

• 步骤 10：

  加入木耳翻炒一会儿

• 步骤 11：

  倒入鸡块翻炒

• 步骤 12：

  加一点点水，盖盖焖几分钟

• 步骤 13：

  .加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈

• 步骤 14：

  .加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。