这个芝麻饼，我小时候吃过很类似的。跟桃酥是一个年代，爸爸妈妈姥姥姥爷都很爱吃。于是，让我想起来了小时候姥姥家里的点心盒子，一个铁皮盒子，原本是放什么的不记得了，只记得影影绰绰上面是个红色的人物图案似的。除了放点点心外，逢年过节，里面也会放点花生瓜子糖之类的。我喜欢烤的香香脆脆的芝麻，一出炉家里净是芳香。
需要用到的工具：
手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、锡纸
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
充满回忆的老街芝麻饼收藏
浏览 183111
收藏 118
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水 80克
- 细砂糖 50克
- 玉米油 55克
- 普通面粉 200克
- 小苏打 1/4小勺
- 熟白芝麻 30克
- 包裹用熟白芝麻 30克
充满回忆的老街芝麻饼的做法步骤
-
步骤 1：
水倒入盆中，加入细砂糖拌匀；
-
步骤 2：
再加入玉米油，搅拌均匀；
-
步骤 3：
把普通面粉和小苏打混合筛入，再加入30克熟白芝麻，用手抓揉成均匀的面团；
-
步骤 4：
把面粉分成每个10克的小球，摆入烤盘，之间留出一定的空间；
-
步骤 5：
然后拿起一个小球在手心按扁，在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下，沾均匀，然后再放回烤盘中；
-
步骤 6：
烤箱预热190度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。
小贴士
1、烤熟以后的芝麻很容易掉，可以在沾芝麻之前在饼身刷一层蛋白液，可以改善这一点；
2、如果是生芝麻，使用之前烤箱150度烤出香味，然后冷却后再使用。
