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步骤 1：
黑鱼肉切片用开水烫一下，泌掉多余的水份，加盐、料酒和淀粉拌匀，腌10分钟。（鱼骨留着熬汤）
步骤 2：
黄瓜从中间切开，然后切成片。
步骤 3：
锅里放油，油热后放入鱼片及黄瓜翻炒片刻，加水炒至水干加鸡精炒匀即可。
步骤 4：
成品。
鱼片用开水烫一下可缩短炒制的时间，使鱼片能保持鲜嫩的口感。
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