果味里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切成手指粗的条。加入料酒、盐、生抽和淀粉拌匀，腌30分钟。

• 步骤 2：

  苹果（或其他水果）切块，泡在淡盐水中。（泡在淡盐水中可防止苹果变色。）

• 步骤 3：

  取两只碗，一只碗中放糖、白醋和水调成芡汁；另一只碗放面粉和水调成面糊。（面糊用筷子插入能挂住即可）。

• 步骤 4：

  将腌好的里脊肉裹上面糊。

• 步骤 5：

  锅中油烧热改中小火，用筷子将裹上面糊的肉条一条一条下锅（一次放六七条为宜）炸至变白，捞出控干油。（时间炸长了点，接下来炸的时间就可以缩短些）

• 步骤 6：

  所有肉条炸好后，改大火将肉条分两次倒入锅中，炸至两面金黄捞出控干油。

• 步骤 7：

  锅中留底油，放入番茄酱炒出红油，倒入沥干水的苹果翻炒2分钟。

• 步骤 8：

  加入调好的芡汁和炸好的肉条，快速炒匀盛出装盘。

• 步骤 9：

  成品。