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牛肉酱拌面收藏
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所需食材
- 牛肉 250g
- 面条 适量
- 香干 3块
- 香菇 5朵
- 红椒 1个
- 青椒 2个
- 大蒜 1个
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 甜面酱 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
牛肉酱拌面的做法步骤
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步骤 1：
主要材料备齐。
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步骤 2：
牛肉剁馅儿；
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步骤 3：
剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀；
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步骤 4：
腌制约30分钟左右；
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步骤 5：
腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末；
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步骤 6：
锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒；
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步骤 7：
下牛肉馅儿旺火炒熟；
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步骤 8：
接着放入香干丁和香菇丁；
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步骤 9：
炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味；
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步骤 10：
翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟；
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步骤 11：
最后加入青红椒粒；
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步骤 12：
略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了；
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步骤 13：
接着煮面；
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步骤 14：
煮好的面拌上牛肉酱就OK啦。
小贴士
1、拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存；
2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。
酱拌面很方便，一次做一大碗拌酱，饿了就煮点面伴着吃。天气太热了，当然越简单越好。
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