酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料！

• 步骤 2：

  将柠檬汁加入蛋白中；

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态；（只需一会会）

• 步骤 4：

  加入1/3糖粉；

• 步骤 5：

  打发至颜色变白；

• 步骤 6：

  加入第二个1/3的糖粉；

• 步骤 7：

  打发至有花纹，能保持一会儿；

• 步骤 8：

  加入最后1/3的糖粉；

• 步骤 9：

  打发至有较为挺立的角；

• 步骤 10：

  加入玉米淀粉（此举可以让蛋白更细腻）；

• 步骤 11：

  打发至蛋白不会从倒置的盆里很快滑落，然后放一边备用；

• 步骤 12：

  将玉米油倒入蛋黄中；

• 步骤 13：

  用电动打蛋器搅拌均匀（刚才打发蛋白的打蛋头就可以，不用洗）；

• 步骤 14：

  加入酸奶；

• 步骤 15：

  用打蛋器搅拌成均匀的酸奶蛋黄糊；

• 步骤 16：

  筛入低粉（可以过筛两次，不过我偷懒过筛了一次，哈哈哈哈）；

• 步骤 17：

  用手动打蛋器以划Z字的方式搅拌成均匀的面糊；

• 步骤 18：

  加入1/3的打发的蛋白，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 19：

  加入第二个1/3的蛋白，继续搅拌！（切勿画圈搅拌哦）

• 步骤 20：

  加入最后的蛋白，继续用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 21：

  用橡皮刮刀翻拌均匀；

• 步骤 22：

  将面糊的盆拿高，然后倒入模具内！

• 步骤 23：

  用刮刀推平整，震出气泡！

• 步骤 24：

  一颗颗放上蔓越莓，可以放自己喜欢的各种造型；

• 步骤 25：

  将烤盘放入大烤盘里面，大烤盘里倒入60度左右温开水；

• 步骤 26：

  放入160度预热好的烤箱进行烤制，30分钟左右！（具体温度看自己的烤箱情况而定，这里仅供参考）

• 步骤 27：

  烤好后，让蛋糕在烤箱放着，别急着拿出来，不需要跟戚风蛋糕那样倒扣，让蛋糕在烤箱内自己冷却；

• 步骤 28：

  出炉啦！不粘烤盘脱模毫无压力！蛋糕冷却后回缩成酱紫哦！

• 步骤 29：

  成品图！组织超细腻哦