台湾肉燥(附担仔面做法)的做法步骤

• 步骤 1：

  肉可以选用五花肉或4:6的前腿肉，先切成小丁，然后粗略的剁几下就可以了，不要剁成肉泥。香菇和梅菜泡软后切碎末。卤包、酱油、油膏和葱酥可以上淘宝搜店铺：宝岛进口调料101

• 步骤 2：

  锅里放少许油，油热后把香菇炒香盛出来。

• 步骤 3：

  锅里多放些油烧热，把肉末放进去炒。

• 步骤 4：

  炒到半熟没有水份时，把梅菜和炒过的香菇放进去翻炒均匀。

• 步骤 5：

  放油葱酥继续翻炒。

• 步骤 6：

  加适量金兰酱油调味上色。

• 步骤 7：

  倒进大汤锅里加六碗水，放卤包。

• 步骤 8：

  加油膏调味。

• 步骤 9：

  放入鸡蛋一起煮，大火煮开后转小火煮一个小时。煮的过程中要时不时地搅动一下，最后用适量盐调味，可以稍微咸些最好泡两个小时，因为要浇在面或米粉汤上吃的。

• 步骤 10：

  煮好的担仔面或米粉放碗里。

• 步骤 11：

  放上烫过的豆芽和生菜。

• 步骤 12：

  浇上自煮的萝卜骨头汤(或浓汤宝)。

• 步骤 13：

  浇上肉燥和鸡蛋。

• 步骤 14：

  撒些嫩芹菜末，一碗台式肉燥面或肉燥米粉就好了。

• 步骤 15：

  这种梅菜。

• 步骤 16：

  煮一回能吃好几次，不失为懒人法宝。