东北炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切碎。

• 步骤 2：

  葱、姜切碎。

• 步骤 3：

  切好的葱姜肉加入料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、糖等搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  长茄子洗净去皮，切成如图形状。

• 步骤 5：

  将之前搅拌好的肉馅夹入茄子中。

• 步骤 6：

  面粉加一个鸡蛋然后加入适量水搅拌成糊状。

• 步骤 7：

  将茄子放到面粉糊中挂浆。

• 步骤 8：

  锅中倒入大量油，烧开以后将火调小后轻轻的将挂好糊的茄子下锅炸。

• 步骤 9：

  油炸一共分为两次，第一次茄子定型以后控油捞出，待油温升高以后进行第二次油炸，这样炸出的茄盒容易外脆里嫩！

• 步骤 10：

  最后出锅摆盘喽！