土豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，将两个鸡蛋打到大碗里，用筷子完全打散起泡。

• 步骤 2：

  将面粉倒入蛋液中，搅拌至面糊湿润，这时，面糊会比较干，再慢慢地加入少许水，水一定要少点加，加一点搅拌均匀，再加一点，再搅拌均匀，直至搅拌成流动的面糊。（如果不小心水加多了，再加入少许面粉）

• 步骤 3：

  搅拌好后醒发一会，这时将土豆去皮，擦成细丝，我用最小的擦丝刨擦的，这样更容易熟，也不会出现土豆丝硬帮帮的口感，非常好。

• 步骤 4：

  再将香肠切成小丁。将土豆丝和香肠丁倒入搅拌好的面糊中，根据自己口味撒入少许盐、椒盐，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，再搅拌均匀。

• 步骤 5：

  锅烧热后，倒少许油，转一圈，使锅壁上都有一层薄薄的油，等油热后关中小火，一调羹一调羹地舀入面糊，等一面凝固发黄了，反面煎一下，很快很好翻。

• 步骤 6：

  锅里一次少煎一点，等盛出后再倒入第二批，一锅盛出后如果锅不干，还有油的话可以直接舀入面糊，如果很干了就再倒入少许油转匀，直至做完全部面糊。

• 步骤 7：

  成品。