蒜茄子（黑龙江版）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备四根茄子，紫茄子噢，洗干净，去掉蒂把！

• 步骤 2：

  锅里放水烧开，把洗干净的茄子放到盘子里上锅蒸熟，蒸熟后晾凉

• 步骤 3：

  把晾凉得茄子撕开，挤掉多余的水分，加入少许精盐

• 步骤 4：

  把准备好的香菜洗干净，切成末

• 步骤 5：

  把整头大蒜，全部剥皮后，加少许精盐，捣碎

• 步骤 6：

  最后把香菜末，和捣碎的大蒜放入茄子里搅拌均匀，尝下咸淡，根据自己的口味来加减精盐，

• 步骤 7：

  最后就可以吃啦，也可以放到冰箱，每天吃的时候用干净的筷子夹几根就行，这样的咸菜又干净，又营养，吃着还放心