随心而做--蔓越莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪微波炉低档加热2-3分钟。 小蛋糕模内壁抹黄油防沾。 将奶油奶酪搅拌均匀，成细滑状。

• 步骤 2：

  加入柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入香草精搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入蛋黄搅拌。

• 步骤 5：

  将蔓越莓干从中一分为二切得小些，

• 步骤 6：

  加入奶酪糊拌匀。

• 步骤 7：

  将蛋白进行打发，打发至有鱼泡状泡沫时加入1/3细砂糖，打至出现细小泡沫时加入1/3细砂糖，出现纹路时加入剩余细砂糖，一直打至提起打蛋器时，拉出的直立尖角即可。

• 步骤 8：

  将1/2打发蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀（不划圈搅拌，注意消泡）。8、 将奶酪糊倒入剩余蛋糕中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  预热烤箱170度。 将2/3倒入6寸蛋糕模中，在平台上震几下，震平表面。 剩余倒入裱花袋，挤入小蛋糕模中。

• 步骤 10：

  放入烤箱进行烤制。小蛋糕模会先烤好，待发现小蛋糕模表面均匀上色后，用牙签插入拔出看是否带有面糊，如果没有则意味着烤好，先取出晾凉。

• 步骤 11：

  待50分钟左右，6寸蛋糕表面上色，同样用牙签进行检查，烤好后取出晾凉即可食用。

• 步骤 12：

  成品图