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玉米也能吃出高大上-原汁原味玉米酿豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米粒【焯熟】 1小把
- 青豆【焯熟】 1小把
- 基围虾仁【焯熟】 8只
- 北豆腐 1块
- 料酒
- 盐
- 香油
- 水淀粉 半碗
玉米也能吃出高大上-原汁原味玉米酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把豆腐切成4块，用油炸，表皮有一焦壳，用勺子把中间掏空备用，底部不要挖穿了 取一碗放入虾仁、青豆、玉米，调入少许盐、一点料酒、一点香油拌匀，逐个把食材酿到豆腐坑里摆盘 取一小碗调入一点盐、料酒、香油、加点水搅匀，浇到豆腐边，直接上锅蒸5分钟出锅 锅里烧点水倒入水淀粉勾个薄芡加点香油淋到豆腐上，完工
小贴士
玉米胚芽是玉米粒中营养最高的部分,其中的不饱和脂肪酸含量高,能降血压、舒张血管,此外还有健脑的作用,对小孩的智力发展有好处,糯玉米淀粉含量高,不适合糖尿病人食用,如果肠胃功能消化不好的人吃要打成浆喝能养胃,黄玉米的粗纤维含量较高,含糖量较低,适合减肥人群和糖尿病人吃
玉米中的赖氨酸特别少,可以忽略不计,导致它的吸收能力特别差,而且蛋白质的利用率特别低,豆类和虾里头赖氨酸含量都特别丰富,还有玉米里含钾量特别丰富,但是在青豆和虾里头就不算那么多,豆腐里头还凑合,但也不高,但是它这么一互补以后,在营养学上来讲真是搭配太齐全了
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