猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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步骤 1：
准备材料。青椒切小段，蒜头切小片，猪耳朵在超市买切好的。
步骤 2：
热锅下油，爆香蒜头小青椒。
步骤 3：
下猪耳朵小炒。
步骤 4：
调味:盐，鸡精，胡椒粉，蚝油。
步骤 5：
完成。
