红烧肉卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜上好的的五花肉（我用的是刚刚从大兴安岭林场带回来的散养猪肉）。

• 步骤 2：

  切成大约三厘米的方块，凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

• 步骤 3：

  高压锅底摆上一层葱丝（粗点），放入姜片。

• 步骤 4：

  把煮好的鸡蛋剥去蛋皮，摆在葱丝上面。

• 步骤 5：

  焯好的肉块倒在蛋上面，加入大料，花椒，桂皮，冰糖。

• 步骤 6：

  调出一碗汁:生抽，老抽，料酒，盐搅拌均匀（不加水哦）。

• 步骤 7：

  调好的汁液浇在肉上，盖上盖子，压45分钟关火

• 步骤 8：

  把高压锅的肉蛋，以及汤汁全部倒入炒锅里（鸡蛋也可以先夹出来）大火收汁。

• 步骤 9：

  待汤汁只有少许时关火，把肉肉摆在汤盘里，将剩余的汤汁浇在上面，先拍一张吧呵呵。这就很有食欲了！

• 步骤 10：

  再把卤蛋放上哦，继续浇点汤汁，撒上香菜沫点缀吧，ok---今天是立秋，就抓秋膘吧。