孜然羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选鲜嫩的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

• 步骤 2：

  放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、黄酒，盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬

• 步骤 3：

  抓匀盖上保鲜膜腌15分钟左右

• 步骤 4：

  葱切长段、姜切薄片备用

• 步骤 5：

  芹菜洗好切段

• 步骤 6：

  热油炝花椒、炝出味捞出

• 步骤 7：

  放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖

• 步骤 8：

  炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面，我喜欢吃有点焦焦的那种，肉的软硬可根据自己的喜好

• 步骤 9：

  肉炒好先放葱姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放芹菜翻炒一分钟装盘，芹菜稍后会被肉的热度焖的更熟，所以不能炒的时间长了