自制蛋黄沙拉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  鸡蛋清和鸡蛋黄用分离器分开

• 步骤 3：

  取鸡蛋黄

• 步骤 4：

  用蛋抽把蛋和糖搅拌抽打。

• 步骤 5：

  使糖和蛋黄充分融合。

• 步骤 6：

  放油打（起初要一点点的加油）

• 步骤 7：

  随着搅打，会发现蛋黄酱会越来越稠，打到如图的粘稠度时加入几滴白醋继续打。

• 步骤 8：

  加醋后，酱会变的稀一点。然后再重复2次加油、加醋的交互过程，直到油和醋都加完，打到有沙拉酱质感的粘稠程度即可（此过程相当辛苦，手腕也快断了）。

• 步骤 9：

  最后的沙拉酱是可以酱紫的