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卤毛豆收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 300g
- 酱油 40g
- 鱼露 20g
- 白酒 4g
- 盐 3g
- 肉桂粉 1g
- 大蒜 2粒
- 醋辣椒 5个
- 糖 适量
- 水 盖过毛豆即可
卤毛豆的做法步骤
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步骤 1：
毛豆用剪刀减去两头，锅里烧开水，放入洗干净的毛豆，汆烫五分钟去掉“青味”
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步骤 2：
重新换上清水，没过毛豆即可，倒入所有的调味料，煮十五分钟熄火，焖十分钟，然后再开小火煮十五或二十分钟（若是马上就吃的话再继续煮久一点入味）。
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步骤 3：
煮好的毛豆可以直接吃，我是放到第二天完全入味再吃的。第二天再吃的话煮好的毛豆不要倒掉卤水，将其放凉后放入冰箱或是放到空调房里，第二天加热吃或是冷着吃都行。
