微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卤鸭掌收藏
浏览 62542
收藏 34
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 500g
- 葱 一段
- 姜 一块
- 花椒 5g
- 大料 5g
- 一品鲜酱油 1勺
- 料酒 1匙
- 糖 2勺
- 盐 2匙
- 味精 1匙
卤鸭掌的做法步骤
-
步骤 1：
在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。
-
步骤 2：
在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。
-
步骤 3：
锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是按个人喜好程度不同可以自己调节时间的
-
步骤 4：
煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点精。提提鲜盛入盘中即可。
-
步骤 5：
我们家人比较喜欢吃口感比较软一点而不太烂糊的感觉，所以我煮的时间比较长一些。我个人不太喜欢用高压锅来煮东东，总感觉没有煮出来的口感好！只是个人意见而已哦！
-
步骤 6：
在这样炎热的夏季来上一盘爽口的鸭掌，约上三五好友，喝着冰镇的扎啤，唠着愉快的小嗑，幸福的生活美翻了！
