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红酒盐焗三文鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼 200g
- 猪油膜 50g
- 姜 适量
- 红酒 150ml
- 薄荷 适量
- 京葱、 20g
- 胡萝卜 20g
- 黑胡椒 适量
- 粗盐 二包
- 洋葱 30g
- 本芹 30g
红酒盐焗三文鱼的做法步骤
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步骤 1：
三文鱼加入红酒、胡萝卜、京葱、本芹、盐码味，因三文鱼不太好入味需用时较长，本人腌制六个多小时
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步骤 2：
腌制完成后，拿出锡纸平铺，开始上料，先是猪油膜，洋葱，胡萝卜，蘑菇，三文鱼，然后反上料蘑菇，胡萝卜，洋葱，猪油膜。铺好后倒上点腌渍用的红酒汁，把锡纸包好。
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步骤 3：
把盐炒锅（有的话最好是大的砂锅）内炒热关小火，用盐把包好三文鱼包裹起来，焗烧15至20分钟。
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步骤 4：
焗烧三文鱼的时间另取一锅，倒入约40ml红酒，黑胡椒，薄荷，盐，勾薄芡。
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步骤 5：
三文鱼焗好后打开锡纸上芡汁放上薄荷叶点缀
因为我属吃货级较喜爱三文鱼刺身，常买好后冷冻在冰箱里，朋友都说老是刺身没意思还有寄生虫风险……好吧想想冰久了也不太适合刺身，那就整个大的……
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