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麻婆豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 500g
- 肉末 150g
- 郫县豆瓣 30g
- 豆豉 10g
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 葱 少许
- 生抽 少许
- 糖 1勺
- 花椒、麻椒 各2克
- 花椒碎 少许
- 淀粉 少许
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成1厘米见方的块
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步骤 2：
将肉切成肉末
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步骤 3：
葱姜蒜切末
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步骤 4：
花椒放锅中，小火炒香，冷却后压成花椒末。
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步骤 5：
锅内放油，放入红花椒和青红椒，小火，红椒颜色变深后捞出。
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步骤 6：
放入葱姜蒜末炒香，放肉末炒散，放入郫县豆瓣、豆豉，略炒后放生抽、糖，放入豆腐，加水，大火烧开。
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步骤 7：
烧开约10分钟，勾芡，出锅，撒上花椒末、小葱末。
