【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱冲洗干净放进高压锅

• 步骤 2：

  焯水，略滚个三五分钟；

• 步骤 3：

  洗净浮沫重新放回高压锅中，加盖上阀，大火烧开，转小火煮30分钟。

• 步骤 4：

  开盖后，取出牛腱沥干水分，自然冷却，表面略风干后再切。

• 步骤 5：

  想迅速降温的可以将牛腱放入冷冻迅速降温后切成薄片，蘸椒盐就可以了。

• 步骤 6：

  白切牛腱成品图

• 步骤 7：

  凉拌牛腱的所有的调料放入一个小碗里，调匀

• 步骤 8：

  撒葱末，淋在白切牛肉上拌匀。

• 步骤 9：

  拌匀即可。

• 步骤 10：

  大米洗净沥干水分

• 步骤 11：

  放入高压锅中的牛肉汤内，加少许姜丝和料酒，

• 步骤 12：

  高压锅加盖上气煮10分钟，关火

• 步骤 13：

  加入撕碎的白切牛肉末

• 步骤 14：

  再次大火煮沸，加少许盐调味，关火。

• 步骤 15：

  撒上葱末