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☞自制鱼丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼 一块
- 葱头，姜 适量
- 调料: 蛋清 一个
- 葱末 适量
- 盐 量勺2.5g
- 生粉 量勺10g
- 料酒 半勺
- 芝麻油 适量
☞自制鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼洗干净，切小块。放入料理机。
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步骤 2：
加入葱头，姜末。搅成鱼蓉。
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步骤 3：
蛋清打成泡泡状。
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步骤 4：
加入调料，搅匀。
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步骤 5：
加入葱末。
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步骤 6：
搅好后在盆里摔打上劲(硅胶刮刀来帮忙)。
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步骤 7：
准备一点水，把手弄湿，左手抓鱼蓉
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步骤 8：
握紧，右手接鱼蓉。
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步骤 9：
然后在手心窝里晃动成圆。
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步骤 10：
弄圆后放入冷水锅里。全部弄完后开中大火煮到鱼丸浮起来就可以，然后过下冷水。
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步骤 11：
完成啦！
