茄子饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做准备工作，做肉糜馅料，葱姜酒匀撒匀，待用

• 步骤 2：

  一定要选圆的茄子，洗净后切片，注意第一刀不要切断，第二刀再切断。切完后的茄子一个个可以像张开的嘴巴。

• 步骤 3：

  把肉糜塞在两片未切断的茄子中间，不要塞的过多。

• 步骤 4：

  制作外面一层面糊，面粉加水，葱，少许盐，（喜欢口感松软的可以加少许苏打或发酵粉）面糊不能太厚，要稀薄点。

• 步骤 5：

  把塞过肉糜的茄子放在面糊里滚一圈，要全部裹满面粉，然后放入中等油温的锅中煎

• 步骤 6：

  茄子饼两面金黄就可以取出食用了。