蒜苔回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉烧下皮，然后洗干净，放入冷水锅里，放适量的盐，料酒，八角、桂皮，煮沸后15分钟起锅。

• 步骤 2：

  将煮好的五花肉装盘，放入冰箱冷藏几十分钟。

• 步骤 3：

  姜切丝、葱白切长段，干辣椒切小段，备用一旁。

• 步骤 4：

  蒜苔切段，装盘备用。

• 步骤 5：

  将冷藏好的五花肉切成薄片备用。

• 步骤 6：

  蒜苔用开水焯熟，五分熟即可，然后再装盘备用。

• 步骤 7：

  锅里下油，放入一汤勺豆瓣酱，小火翻炒出红油后，再放入姜丝，干辣椒一起爆香。

• 步骤 8：

  爆香姜和干辣椒后，倒入备在一旁的五花肉，继续大火翻炒，直至五花肉焦黄。

• 步骤 9：

  五花肉焦黄之后，倒入蒜苔，放入白砂糖，继续大火翻炒两分钟，撒入葱白段，加入适量的鸡精提鲜，淋上芝麻香油，就可以起锅了。

• 步骤 10：

  完成✅