蒜薹炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备好辅料。我是北方人，家人爱吃辛辣，所以辣椒和生姜都是必不可少的。如果不爱吃辣可以根据自身情况调整。

• 步骤 2：

  蒜薹去头切成三厘米长小段

• 步骤 3：

  精肉切条，用料酒和少量食用盐腌制两分钟比较入味。

• 步骤 4：

  辅料

• 步骤 5：

  这样就可以开始啦！热锅凉油，用的是大豆油。

• 步骤 6：

  先炒肉，放几颗花椒。

• 步骤 7：

  肉翻炒差不多了就可以放葱姜了。

• 步骤 8：

  放蒜薹。蒜薹和青椒可以一起下锅，下去后不要翻动，让下面的肉和葱姜的香味慢慢往上透。这个时候正好可以放盐，料酒，味达美等。

• 步骤 9：

  感觉时机差不多了，就可以迅速翻炒均匀了。最后放上鸡精就可以出锅啦！

• 步骤 10：

  热腾腾，装盘啦！