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凉拌黄秋葵收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄秋葵、绿辣椒、小葱、
- 酱油、蚝油、白糖、陈醋、
凉拌黄秋葵的做法步骤
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步骤 1：
黄秋葵先用小刷子把上面小绒毛刷掉、洗净
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步骤 2：
锅内热水加入2滴豆油、一点点盐、（为了让黄秋葵保持鲜绿色）大火3分钟后捞出来
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步骤 3：
然后放入冷水中冰5分钟
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步骤 4：
去蒂切小段
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步骤 5：
酱油、蚝油、白糖、陈醋、加一点儿水调汁、加入绿辣椒段，均匀拌开～ 冰箱冷藏味道更爽口
秋葵的营养价值 秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。 首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。
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