抹茶红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把水油皮的全部食材放在干净容器中揉成团并能拉出大片薄膜，用保鲜袋装面团放置50分钟。

• 步骤 2：

  把油酥的全部食材放在干净容器中揉成团，用保鲜袋装面团放置40分钟。

• 步骤 3：

  把醒发好的油酥均分成8份滚圆。

• 步骤 4：

  把醒发好的水油皮均分成8份滚圆。

• 步骤 5：

  拿一份水油皮擀成中间厚旁边薄，包入一份油酥，用往上推的手法包好滚圆。

• 步骤 6：

  滚圆的面团先压扁再擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜放置20分钟。

• 步骤 7：

  20分钟后把卷卷先压扁，再次擀长后卷起，盖上保鲜膜放置20分钟。

• 步骤 8：

  自制红豆沙分成16份，每份20克。

• 步骤 9：

  第二次的卷卷放置20分钟后，把卷卷从中间切断一分为二，把切面向上压扁后擀成中间厚旁边薄的皮。

• 步骤 10：

  擀好的皮翻转包入红豆沙，仍然用往上推的手法包好滚圆，放入烤盘。

• 步骤 11：

  预热好的烤箱中层，上下火170度30分钟即可。