爆炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好调味料跟蒜粒姜粒（忘拍了）

• 步骤 2：

  准备好食材，鱿鱼不能太小会缩水也不要太大不入味。青椒切圈斜刀。

• 步骤 3：

  煸炒鱿鱼，挤出水分。热锅，下鱿鱼，来回炒成微卷的样子就差不多了，注意火候。太干没有水份口感不好，水太多不香。3～4分钟左右，起锅。

• 步骤 4：

  煸干的鱿鱼样子，做个参考。洗锅，准备炒料。

• 步骤 5：

  热油，然后凉一下7分热的时候。下香辣酱，姜蒜炒香，注意火候。接着下洋葱翻炒（根据个人喜好把握时间），下鱿鱼跟青椒翻炒。放孜然鸡精提味。

• 步骤 6：

  起锅，装盘。

• 步骤 7：

  可以配点小酒，鱿鱼要趁热吃口感才好。