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步骤 1:
茄子切厚片,用盐腌出多余水分。
步骤 2:
用面、淀粉、白胡椒粉调成糊状蘸茄子。(可以加个鸡蛋)
步骤 3:
过油炸脆成金黄色
步骤 4:
起锅不用放油直接倒入炸好的茄子、酱油、葱蒜,再加入适量水煮,水开后加醋、白糖,别搅动继续加热。
步骤 5:
加入少量盐大火收汁,不用搅动。盛出即可。
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