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新鲜的花生，泥多不容易清洗，要先浸泡，再用双手反复的搓洗，多洗几遍。要使花生更快入味，煮之前用手捏开个小口。加蒸鱼豉油是为了提鲜。煮好的花生浸泡一段时间才会更入味，浸泡时间越长，味道越足、口感越好。
