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红烧猪蹄儿收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪蹄 3个
- 冰糖 15颗
- 大葱段 1-2段
- 八角 4-5颗
- 香叶 3片
- 桂皮 2小段
- 盐 适量
- 白醋 3-5滴
- 红烧酱油 2勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣椒 4-5个
- 油 平时炒菜的量或再少点也可以
- 白芝麻 适量
- 矿泉水 适量
红烧猪蹄儿的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄改刀成小块洗净。烧油小火下糖，炒至焦糖色，下猪蹄转中火保证每块都上色后加八角，桂皮，香叶，葱段炒1-2分钟。加水淹没猪蹄即可。
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步骤 2：
下盐，白醋，生抽，红烧酱油，鸡精，味精，花椒，辣椒。大火烧开换压力锅，设置煮粥程序，解压后开盖，汤汁还比较多，换回之前的锅大火收汁。(如果汤汁不多可直接装盘)装盘撒上白芝麻(美观下)即可上桌。
