鸡汤臊子米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  山姆买的江西米粉，其实我更喜欢家乡细细的鲜米粉，入口即化，味道绵长

• 步骤 2：

  松茸和土鸡块是用来熬制鸡汤的，作法挺简单，鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅，加入两三片姜片和枸杞，大火烧开后转小火熬俩小时，起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。

• 步骤 3：

  熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟，然后再继续用凉水泡

• 步骤 4：

  猪肉剁馅，用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制，竹笋切丁备用

• 步骤 5：

  炒制臊子，油热下肉馅拨散，加入豆鼓、辣椒酱（或者豆瓣酱）、蒜末姜末、料酒、酱油、盐、鸡精调味，特别说一句，臊子一般会做的稍咸一些

• 步骤 6：

  做好的臊子就这样啦，可以拌饭，可以就面条，用处多多哟～

• 步骤 7：

  最后开始下米粉啦，另起锅烧开水，下入适量米粉稍煮片刻后捞起，淋上熬制好的土鸡汤，撒上葱花，香味马上扑鼻而来，觉得味道淡可以再加入少许盐和酱油，这碗是给家里不吃辣椒的老人准备的

• 步骤 8：

  我最爱的是这碗，除了鸡汤再淋上辣滋滋的臊子，味道简直太好吃了！整个过程除了熬制鸡汤费时间以外其他步骤都用时不长，要想省时，忽略鸡汤，用开水混着臊子直接做高汤就行，来一碗试试吧？！