丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
食用方式
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口
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步骤 1：
准备材料，丝瓜滚刀切，鸡蛋打散。
步骤 2：
热锅下油，下鸡蛋。
步骤 3：
鸡蛋炒散，七分熟盛起。
步骤 4：
爆香蒜头。
步骤 5：
下丝瓜小炒。
步骤 6：
放入鸡蛋小炒，调味:盐，鸡精，小许水。完成。
