朗姆巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将杏仁，瓜子仁，芝麻打成粉未

• 步骤 2：

  将粉末入烤箱，160度烤5分钟左右，请盯住烤箱，烤好放凉备用

• 步骤 3：

  蛋清分离

• 步骤 4：

  蛋白分三次加入12g的白糖，打发到差不多硬性发泡

• 步骤 5：

  倒入杏仁等粉末切拌均，使之不见干粉

• 步骤 6：

  倒入模具中，如有没有打碎的大粒杏仁，最后撒到表面

• 步骤 7：

  放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用

• 步骤 8：

  蛋黄加入8g白糖打发

• 步骤 9：

  将5ml黑朗姆酒加入蛋白中，喜欢香味重一点的建议多加一点点

• 步骤 10：

  加入部分巧克力

• 步骤 11：

  将淡奶油打发好，注意不要打发过度，导致水油分离

• 步骤 12：

  将蛋黄倒入淡奶油中，混合好

• 步骤 13：

  铺在烤好凉透的蛋白上

• 步骤 14：

  撒上剩下的巧克力，然后蒙上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻层，4.5个小时后就能吃了