渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

• 步骤 1：

  小火加白糖、柠檬汁慢慢熬黑醋栗酱。

• 步骤 2：

  大概半小时，直到整个酱呈现粘稠光亮。

• 步骤 3：

  奥利奥去夹心，用擀面杖碾碎

• 步骤 4：

  隔水融化黄油

• 步骤 5：

  黄油倒入奥利奥饼底中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  饼底倒入模具中，用平板或勺子仔细按压平整，放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 7：

  奶油奶酪从冰箱取出室温软化

• 步骤 8：

  奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入老酸奶、柠檬汁，继续搅拌均匀

• 步骤 9：

  吉利丁片加冷水，浸泡直到软化

• 步骤 10：

  吉利丁片从冷水中取出，晾干，加入牛奶，放微波炉30秒加热融化

• 步骤 11：

  融化的吉利丁片倒入奶油奶酪糊中继续搅拌均匀

• 步骤 12：

  淡奶油隔冰水打发到6分（打蛋头可以留下痕迹）加入奶酪糊中继续搅拌均匀

• 步骤 13：

  奶酪糊分成3等份，一份原味，一份加入50克左右黑醋栗酱，一份加入20克左右黑醋栗酱。

• 步骤 14：

  从冰箱取出冷藏的模具，先倒入深紫色的乳酪糊，震出气泡，冷冻半小时左右

• 步骤 15：

  再从冰箱取出模具，倒入浅紫色乳酪糊，再冷冻半小时、后倒入原味乳酪糊，放入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 16：

  融化巧克力，淡奶油，黄油，充分融化，直到粘稠

• 步骤 17：

  取出蛋糕，用电吹风吹模具一圈就很好脱模了，淋上巧克力酱、再装饰一下，就超美了。