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水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 500g
- 包心菜 250g
- 葱姜蒜 若干
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒酱 1勺
- 花椒 若干
- 干辣椒 若干
- 食盐 若干
- 味精 若干
- 白砂糖 若干
- 淀粉 少许
- 鸡蛋 1个
- 食用油 若干
- 酱油 若干
- 大料 1个
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
包心菜手撕片，葱姜蒜切沫，肉切片加各种调料搅拌均匀。
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步骤 2：
油热后，最小火煸炒葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒酱，花椒和干辣椒，然后加入包心菜吸油，最后添水转大火烧开。
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步骤 3：
加肉片大火煮10分钟就可以出锅了，一般包心菜分开煮垫底是因为菜太吸油了，我就直接一起煮了，这样菜比较软，味道更好点。正常还应该有个后续步骤就是洒上花椒粉，最后浇上热油，我觉得还是少放点油就挺好，辣椒也没用太多所以也没那么红，还有就是因为酱油我没有加太多，辣椒酱是之前自己做的。
