芒果酸奶杯的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕胚部分。鸡蛋选择带壳60克左右的就可以了。蛋黄、蛋白分离，装蛋白的盆子要无水无油无脏物的。

• 步骤 2：

  牛奶与玉米油用手动打蛋器混合乳化，依次加入三个蛋黄~混合均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉，用刮刀混合均匀。

• 步骤 4：

  蛋白中加2-3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至9成发，提起打蛋头有个小弯钩即可（可以参考以前戚风里打蛋白的步骤）

• 步骤 5：

  先取少量蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 6：

  剩下的蛋白分俩次加入面糊中~翻拌或者切拌均匀。

• 步骤 7：

  装入模具中（这模具叫堡尔美克，模具中间是凸起的）。烤箱预热150度，中下层30分钟。

• 步骤 8：

  冷却后脱模。

• 步骤 9：

  将杏仁切碎，芒果切丁。

• 步骤 10：

  蛋糕杯中加入适量自制酸奶，在放入刚才切好的芒果丁和杏仁碎即可。

• 步骤 11：

  成品图。